数日前に作った、昆布出汁が残り少ない。
毎日、出汁巻き卵とか色々使ってたらすぐになくなってしまった。
というわけで、新しい出汁を取っていく。
使うのはずばり、「かつお節!」
昆布は水に入れて一晩置くだけだが、こっちはどう取るのか?
調べたところ、下記のような感じっぽい。
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①水を沸騰させる
②かつお節を入れる
③数分待つ
④ザルなどでこす
水...1リットル、かつお節...30g
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体感100gぐらいあるように見える、山盛りのかつお節。
ちゃんと計るのが、料理では大切と学びました。
簡単で覚えやすいね。というわけで。
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完成!!黄金色って感じ。
昆布は上品な香りだったけど、こっちはTHE旨味って感じの香り。
パンチを感じる!
冷蔵庫に入れて、明日何に使うか考えよう。
<おまけ>
出汁を取ったかつお節は、「ふりかけ?」にしたよ。
「醤油、みりん、酒」を入れて炒めて完成。簡単だね!
後でご飯とかと一緒に食べよう。余すところなくいただきます。
「醤油、みりん、酒」は、三種の神器かもしれない。
こいつらいれて炒めておけば、大体美味しい。