最近は、仕事の休憩中に料理について調べています。
上達するにはどうすればいい？
旨味ってなんぞや？
肉とか焼く前になんで塩降るんかなー？
疑問が尽きないですね...。
奥深い世界だなーと感じます。
ですが、何事もまずは基本から。
できることから始めていきましょう。
料理の基本といればなんだろうか？
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ずばり、「出汁」では！？
昆布、かつお節、煮干し、シイタケ。
このへんがよく使われていて、料理に合わせてブレンドするんだとか。
全部混ぜれば、最強とはいかないみたい。
とりあえず、「昆布」からいってみようかな？よし作ろう！
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完成！！
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水に昆布を入れて一晩寝かせるだけ。簡単！
水...1リットル、 昆布...10g
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風味を大事にするために、ガラス製の容器にしているよ。
たぶん効果があるはずだから信じよう。
明日、これを何に使うか考えながら眠りたいと思う。
＜おまけ＞
今日は、ボロネーゼ。
残ってたビーフシチューにて作成。
使い切ったから明日から、出汁を使った料理が食べれるぞー。
